Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
150 g	Frühkartoffeln, z.B. Amandine, ungeschält, in dünne Schnitze geschnitten
	Bratbutter zum Braten
250 g	Grünspargeln, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
1	kleine Schalotte, fein gehackt
0,5 dl	Weisswein
0,5 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Saucenhalbrahm
½ EL	Kerbel, gezupft
	Salz, Pfeffer
	Kerbel für die Garnitur

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln in der Bratbutter unter mehrmaligem Rühren ca. 8 Minuten halb zugedeckt anbraten.
Spargeln beifügen, weitere 10 Minuten braten.
Schalotten zugeben, andämpfen. Mit Wein und Bouillon ablöschen. Rahm beigeben, aufkochen. Kerbel darunter mischen, würzen, auf vorgewärmtem Teller anrichten, garnieren.

Schweizer Grünspargeln und Frühkartoffeln sind ab Mai erhältlich.