Zutaten

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Springform 22 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Amaretti-Boden:
60 g	harte Amaretti*
100 g	Sablés*
75 g	Bio Suisse Butter, flüssig
	einige Tropfen Bittermandel-Aroma
50 g	harte Amaretti*, zerkrümelt
175 g	Weichselkirschen aus dem Glas, abgetropft
Füllung:
500 g	Bio Suisse Halbfettquark
250 g	Bio Suisse Mascarpone, Raumtemperatur
175 g	Puderzucker
2 EL	Maisstärke
3	Eier
1½ Päckli	Vanillezucker
2 EL	Maraschino, nach Belieben
	Puderzucker zum Bestäuben

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Boden: Amaretti und Sablés fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken. Mit der Butter und dem Bittermandel-Aroma mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, Rand 2-3 cm hochziehen, gut andrücken.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen, abkühlen.
Amaretti auf den Boden streuen. Weichseln trocken tupfen, darauf verteilen.
Füllung: Alle Zutaten bis und mit Maraschino gut verrühren, auf den Belag giessen.
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen. Kuchen anschliessend im spaltbreit geöffneten Ofen ca. 15 Minuten setzen lassen, herausnehmen, in der Form auskühlen. Kühl servieren. Kurz davor mit Puderzucker bestäuben.

*Weihnachtsguetzli-Verwertung: statt Amaretti z.B. Zimtsterne, Brunsli oder Kokosmakrönli. Statt Sablés Mailänderli oder Vanillekipferl.