Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Crêpes-Teig:
125 g	Mehl
75 g	Buchweizenmehl
1 TL	Salz
1,5 dl	Milch
1,5 dl	Wasser
4	Eier, verklopft
100 g	Butter, flüssig
Füllung:
300 g	Hüttenkäse
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
4 - 5 EL	Rahm
2 - 3 EL	Brunnenkresse, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	Brunnenkresse für die Garnitur

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Für den Teig alle Zutaten bis und mit Eiern zu einem glatten Teig verrühren, ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten mischen, würzen.
Flüssige Butter unter den Teig mischen. 8-12 Crêpes ausbacken, zugedeckt warm stellen.
Füllung in einer Pfanne kurz erwärmen, auf den Crêpes verteilen, diese zweimal falten, auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passt gedämpftes Radieschen-Gemüse.