Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
200 g	Pennette (feine Penne)
1 Briefchen	Safran
20 g	Butter
3	Bundzwiebeln, fein geschnitten
200 g	Kohlrabi, in Streifen geschnitten oder gehobelt
200 g	grüne Spargeln, schräg in 3 mm dicke Scheibchen geschnitten
	Butter zum Dünsten
	Salz, Pfeffer
½	Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
1 Bund	Kerbel, Blättchen abgezupft
	Kerbel für die Garnitur

Kochen & unseren Podcast hören:

Penne im siedenden Safran-Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Butter in derselben Pfanne aufschäumen und die Penne darin schwenken, zugedeckt beiseite stellen.
Alles Gemüse in Butter gar dünsten, würzen.
Die Teigwaren dazumischen. Zitronenschale und -saft und Sbrinz beimischen und erhitzen. Kerbel beifügen, abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.