- 50min
- Vegetarisch
Sauerkrautsuppe mit Croûtons
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Sauerkrautsuppe mit Croûtons
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Suppe: | |
| 150 g | Sauerkraut, roh, gehackt |
| 100 g | mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten |
| Butter zum Andünsten | |
| 1 dl | Weisswein |
| 7 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Rahm, geschlagen |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| Kümmel | |
| Croûtons: | |
| 3 | Toastbrotscheiben, in kleine Rhomben geschnitten |
| Butter zum Rösten | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten10min
- Kochen / Backen40min
- Auf dem Tisch in50min
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- Für die Suppe Sauerkraut und Kartoffeln in der Butter andünsten.
- Mit Wein und Bouillon ablöschen, ca. 40 Minuten zugedeckt kochen lassen.
- Für die Croûtons Brot-Rhomben in der Butter goldig rösten.
- Suppe pürieren, Rahm darunterziehen, abschmecken. In vorgewärmten Suppentassen anrichten. Kümmel und einige Croûtons darüberstreuen, restliche Croûtons dazuservieren.
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