Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
Füllung:
1	kleines Pouletbrüstchen (ca. 80 g), längs halbiert
	Salz, Pfeffer
2 EL	Milch
4 EL	Haselnüsse, gemahlen
	Bratcrème zum Braten
1	kleiner Apfel, in Ringe geschnitten
2 EL	Blanc battu
	einige Tropfen Zitronensaft
1 TL	Schnittlauch, geschnitten
	Curry, Salz, Pfeffer
1	Portionen-Baguette, längs halbiert

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Für die Füllung Pouletbrüstchen würzen, in der Milch und anschliessend in den Nüssen wenden. In der Bratcrème beidseitig je ca. 2 Minuten braten, herausnehmen, evtl. zugedeckt warm stellen.
Äpfel in derselben Pfanne in Bratcrème kurz dämpfen, beiseite legen.
Blanc battu mit Zitronensaft, Schnittlauch und Gewürzen mischen. Brot mit Poulet, Äpfeln und Blanc battu füllen.

Das Sandwich schmeckt warm oder kalt gut.