Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
Butter für die Tasse
Hirse:
1 kleine	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Bratbutter zum Andämpfen
50 g	Goldhirse
1,5 - 2 dl	Fleischbouillon
30 g	Jurakäse, z.B. Erguel, gerieben
	Salz, Pfeffer, Muskat
Rahmpilze:
150 g	Pilze, z.B. Pompom, Champignons, zerkleinert
	Bratbutter zum Anbraten
½ kleiner	Lauchstengel, in feine Ringe geschnitten
1 dl	Rahm
	wenig Fleischbouillonpaste
	Salz, Pfeffer

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Hirse: die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Bratbutter andämpfen. Hirse beifügen, mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen, 15-20 Minuten zugedeckt köcheln.
Rahmpilze: Pompoms und Champignons in der Bratbutter anbraten, herausnehmen. Lauch im restlichen Fett andämpfen, mit dem Rahm ablöschen. Bouillon beifügen, ca. 5 Minuten köcheln. Pilze beifügen, erhitzen, abschmecken.
Käse unter die Hirse mischen, abschmecken. Hirse in die ausgebutterte Tasse füllen, mit einem Löffelrücken gut andrücken. Rahmpilze auf einen vorgewärmten Teller anrichten, Hirsekugel direkt daraufstürzen.