![Randensuppe](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_472,y_202,ar_16:10,g_xy_center,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/randensuppe.jpg 2592w)
- 25min
- Vegetarisch
Randensuppe
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Gerade zur kühlen Jahreszeit schmeckt eine Randensuppe besonders fein. Ihr würzig-erdiges Aroma verfeinern wir in diesem Rezept mit etwas Rotweinessig.
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Randensuppe
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
7 dl | Gemüsebouillon |
2 | Randen, gekocht, geschält, in Stücke geschnitten |
2 | Schalotten, fein gehackt |
1 EL | Tomatenpüree |
2 EL | Rotweinessig |
Salz, Pfeffer, Tabasco | |
100 g | Crème fraîche |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten10min
- Kochen / Backen15min
- Auf dem Tisch in25min
Ansicht wechseln
- Gemüsebouillon aufkochen, Randen und Schalotten beigeben, ca. 10 Minuten zugedeckt kochen.
- Tomatenpüree und Essig beigeben, würzen. Die Suppe pürieren.
- In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Mit 1 Esslöffel Crème fraîche garnieren.
Es können auch rohe Randen verwendet werden. Dann die Suppe ca. 30 Minuten zugedeckt kochen.
Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.
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