Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Teig:
150 g	Mehl
0,5 dl	Milch
2	Eier, verquirlt
1 Prise	Salz
50 g	Salsiz, in 0.5 cm grossen Würfeln
50 g	Brot, in 0.5 cm grossen Würfeln
1	Schalotte, fein gehackt
¼	Lauchstängel, fein geschnitten
	Butter zum Andünsten
	wenig Rosmarin, Peterli, Schnittlauch, geschnitten
ca. 18	grosse Chinakohlblätter, breiter Stielanteil weggeschnitten
ca. 4 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer, Muskat
70 g	Bündner Bergkäse, in kleinen Würfeln
	Rosmarin für die Garnitur

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Teig: Mehl und Milch verrühren, Eier und Salz dazugeben, glatt rühren. Salsiz und Brot daruntermischen.
Schalotten und Lauch in der Butter andünsten. Kräuter beigeben, zum Teig mischen.
Chinakohlblätter ca. 1 Minute blanchieren, abtropfen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Je einen Esslöffel Füllung darauf verteilen, zu Wickeln einrollen.
Die Wickel in eine weite Pfanne legen, mit Bouillon knapp bedecken, ca. 10 Minuten pochieren. 2/3 der Bouillon abgiessen, den Rahm zur restlichen Flüssigkeit geben, nochmals erhitzen und abschmecken.
Wickel auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käsewürfeli bestreuen, garnieren.