Bei dieser köstlichen Omelette wird auf Mehl verzichtet. Erbsen und Schinken sorgen für viel Geschmack und die Eier halten dich lange satt. Gluschtfrei.

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Erbsen-Schinken-Omelette (Low Carb)

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Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
4	Eier
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten
100 g	Tiefkühlerbsen
80 g	magerer Schinken, in Streifen geschnitten
1 TL	Butter zum Dämpfen

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren.
Erbsen und Schinken in der Butter andämpfen. Eimasse darübergiessen. Mit der Bratschaufel gelegentlich hin und her schieben, bis die Eimasse leicht flockig ist. Ohne zu rühren goldgelb backen, die Oberfläche soll feucht bleiben. Omelette überschlagen, halbieren und auf Tellern anrichten.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.