Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihren Risotto mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Weisswein, Rahm und geriebenem Sbrinz. Wunderbar sämig.

Rahel BrütschBarzheim, SH

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Risotto

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter oder Bratbutter
200 g	Risottoreis
2 dl	Weisswein oder Bouillon
3 dl	Bouillon
1	Lorbeerblatt
1 dl	Rahm
100 g	Reibkäse, z.B. Sbrinz oder Gruyère AOP
	Pfeffer

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Zwiebel und Knoblauch andünsten. Reis mitdünsten. Mit Wein/Bouillon ablöschen. Bouillon und Lorbeerblatt beigeben.
15-20 Minuten köcheln, oft umrühren. Bei Bedarf mehr Bouillon beigeben.
Rahm und Käse beigeben. Abschmecken.

Die Risottomenge pro Portion richtet sich danach, ob du es als Hauptgericht oder Beilage servieren möchtest:
50 g pro Person als Beilage
80-100 g pro Person als Hauptgang

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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