Landfrau Monika Flury empfiehlt ihren köstlichen Kürbiskuchen. Er ist einfach und schnell gebacken und schmeckt grossen und kleinen Naschkatzen.

Monika FluryOekingen, SO

Kürbiskuchen

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Standmixer
Kürbismus:
600 g	Kürbis, z.B. Butternuss oder Hokkaido (Knirps), in Würfeln
1	rund ausgewallter Butterkuchenteig
Guss:
1	Ei
125 g	Quark
1,5 dl	Rahm
4 EL	Zucker
5 EL	Speisestärke
1 TL	Vanillepaste/-pulver
	Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Kürbismus: Kürbis direkt in 0,5 dl Wasser oder im Dampfeinsatz ca. 20 Minuten weich garen, pürieren, auskühlen lassen.
Teig samt Backpapier ins Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Kühl stellen bis zur Verwendung.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
Guss: Alle Zutaten verrühren, zum Kürbismus geben. Masse auf den Teig geben.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.

Für den Vorrat Kürbismus portionenweise tiefkühlen. Haltbarkeit: 1 Jahr.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
Entdecke landfrauen.ch!