Landfrau Regula Dettling-Erni empfiehlt ihren Hackfleisch-Kartoffel-Gratin. Das Besondere daran, sie ergänzt ihn mit Wirz für eine feine Würze.

Regula Dettling-ErniWalchwil, ZG

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Hackfleisch-Kartoffel-Gratin mit Wirz

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 25 x 30 cm
750 g	festkochende Kartoffeln, ungeschält
Hackfleisch-Füllung:
	Bratbutter
350 g	Hackfleisch
650 g	Wirz, halbiert, Strunk entfernt, in groben Stücken
1,5 dl	Halbrahm oder Crème fraîche
1 dl	Bouillon
2 EL	grobkörniger Senf
	Salz
	Pfeffer
60 g	geriebener Gruyère AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln entweder im Dampfkochtopf 6-10 Minuten garen oder mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen. Wasser abgiessen, Kartoffeln auskühlen lassen. Schälen, in Scheiben (3 mm) schneiden. In die Gratinform schichten.
Füllung: Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, Wirz mitbraten. Rahm/Crème fraîche, Bouillon und Senf beigeben. Würzen. 5 Minuten köcheln.
Füllung über die Kartoffeln verteilen. Käse darüberstreuen.
Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180°C Umluft 25-30 Minuten backen (200°C Ober-/Unterhitze).

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert.
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