Landfrau Murielle Chassot empfiehlt ihr Rezept mit Rollgerste. Die sie als Gersotto zubereitet, diesen aber noch mit Schinken, Rahm und Ei gratiniert.

Murielle ChassotLa Tour-de-Trême, FR

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Gerstotto-Gratin

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 30x25 cm oder Kuchenblech
1	Zwiebel, gehackt
	Butter, zum Andünsten
7,5 dl	Bouillon
300 g	Rollgerste
200 g	Schinkenwürfeli
	Salz
	Pfeffer
2,5 dl	Rahm
1	Ei
	Peterli, gehackt, nach Belieben

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Zwiebel andünsten, mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Gerste beifügen. 15 Minuten köcheln, bis die Bouillon aufgesogen ist. Die Gerste sollte gar, aber noch bissfest sein.
Schinken beifügen, würzen. In die Gratinform geben. Rahm mit Eigelb verrühren, darübergiessen.
Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180°C Umluft 15-20 Minuten garen (200°C Ober-/Unterhitze). Peterli darüberstreuen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband engagiert sich für die berufliche, wirtschaftliche und soziale Stellung der Bäuerinnen und Frauen vom Land. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert.
Überzeuge dich.