![Birnen-Chutney](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_19_Birnen-Chutney-2560x1707.jpg 2592w)
- 55min
- Vegetarisch
Birnen-Chutney
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Landfrau Hedi Ming empfiehlt ihr köstliches Birnen-Chutney, das sie mit Ingwer und Dörrpflaumen verfeinert. Herrlich zu Käse, Raclette oder Grilliertem.
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Birnen-Chutney
Zutaten
6 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
5-6 Gläser, je nach Grösse | |
2 EL | Butter |
200 g | Zwiebeln, gehackt |
1 dl | Apfelessig |
4 EL | Zitronensaft |
2 EL | Ingwer, fein gehackt |
10 | Dörrpflaumen oder -zwetschgen, grob gehackt |
1,2 kg | Birnen, gewürfelt (1-1,5cm) |
200 g | Rohzucker |
1 TL | Salz |
½ TL | Pfeffer |
1 TL | Zimt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in55min
Ansicht wechseln
- Zwiebeln in Butter andünsten, mit Essig ablöschen. Zitronensaft, Ingwer, Dörrfrucht-, Birnenwürfel und Zucker beigeben. Erhitzen, würzen.
- Offen unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten zu einer dicklichen Masse einkochen. Abschmecken.
- Sofort siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. Rand reinigen. Sofort verschliessen, auskühlen lassen.
Kühl, trocken und dunkel ca. 1 Jahr haltbar.
Regelmässig kontrollieren. Inhalt von plötzlich offenen Gläsern (Vakuum fehlt) oder von Schimmel befallene Ware wegwerfen.
Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und Inhalt rasch verwenden (gekühlt offen ca. 3 Wochen haltbar).
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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