![Äpfel, süss-sauer](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 2592w)
- 40min
- Vegetarisch
Äpfel, süss-sauer
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Landfrau Monika Flury empfiehlt ihre süss-sauren Äpfel zu Raclette, Käse oder Grilliertem. Sie werden mit Lorbeer, Nelken, Zimt und Sultaninen eingelegt.
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Äpfel, süss-sauer
Zutaten
5 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
4-5 Einmachgläser, je nach Grösse | |
1 kg | festkochende Äpfel, z.B. Diwa, Gala, Jonagold, in Würfeln (1-1,5cm) |
2 dl | Weisswein- oder Apfelessig |
500 g | Zucker |
1 | Zitrone, Saft |
1 | Lorbeerblatt |
1 Msp. | Nelkenpulver |
½ | Zimtstange |
100 - 150 g | Sultaninen, nach Belieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen10min
- Auf dem Tisch in40min
Ansicht wechseln
- Alle Zutaten unter Rühren aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln, bis die Äpfel knapp gar sind. Gelegentlich rühren.
- Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.
- Sofort siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. Mit Flüssigkeit decken. Rand reinigen. Sofort verschliessen, auskühlen lassen.
Kühl, trocken und dunkel ca. 1 Jahr haltbar.
Regelmässig kontrollieren. Inhalt von plötzlich offenen Gläsern (Vakuum fehlt) oder von Schimmel befallene Ware wegwerfen.
Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und Inhalt rasch verwenden.
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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