Landfrau Monika Flury empfiehlt ihr für Basel typisches Guetzli mit Zimt, Haselnüssen und Kakao. Zimstängel sind aussen knusprig, innen weich.

Monika FluryOekingen, SO

Zimtstängel

Zutaten

80 Stück

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Ei, Zucker und Salz schaumig rühren, bis die Masse hell und fest ist.
Haselnüsse, Mehl, Zimt, Nelken- und Kakaopulver beimischen. Zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig sehr weich und klebrig ist, 2-3 EL Mehl dazugeben.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Etwas Zucker auf die Arbeitsfläche streuen, Teig portionenweise zu fingerdicken Rollen formen. In ca. 4-6 cm lange Stücke schneiden. Auf die vorbereiteten Bleche legen. Nach Belieben mit dem Messerrücken 2-3 Kerben eindrücken.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.

Haltbarkeit: In einer gut verschlossenen Dose ca. 2 Wochen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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