Landfrau Monika Flury empfiehlt ihre herrlich mürben Guetzli zum Kaffee. Die Kombination aus Schokolade, Mandelstiften und Espresso ist unschlagbar.

Monika FluryOekingen, SO

Kaffee-Guetzli

Zutaten

35 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
100 g	Butter, weich
100 g	Zucker oder Rohzucker
2 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	Ei
1 EL	Espressopulver oder Instant-Kaffeepulver
2 EL	Kakaopulver
75 g	Schokoladenwürfeli
50 g	Mandelstifte, gehackt
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 Beutel	Kuchenglasur
	Instant-Kaffeepulver, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zusammen cremig rühren. Ei beifügen, rühren, bis die Masse heller ist. Kaffee, Kakaopulver, Schokolade und gehackte Mandelstifte beimischen. Mehl mit Backpulver mischen, beifügen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Mit zwei Teelöffeln baumnussgrosse Portionen abstechen, zu Kugeln formen. Auf die vorbereiteten Bleche setzen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Guetzli nach Belieben ausgarnieren, z.B. zur Hälfte in der Glasur tunken oder eine kleine Ecke vom Beutel wegschneiden, Glasur in Fäden über die Guetzli geben. Nach Belieben mit Kaffeepulver bestreuen.

Variante Garnitur: Guetzli aus dem Ofen nehmen, je ein Schokoladenwürfeli auf die Guetzli legen, schmelzen lassen.

Guetzli gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 2 Wochen.

Die Guetzli bekommen eine glatte Oberfläche, wenn sie vor dem Backen 15 Minuten gekühlt werden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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