Landfrau Stefanie Spycher-Gass empfiehlt ihre raffinierte Käsewähe aus gekochtem Rotkraut und Gruyère. Ein absolutes Muss für alle, die Wähen lieben.

Stefanie Spycher-GassOltingen BL

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Käsewähe mit Rotkraut

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Zutaten

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Kuchenblech 30 cm Ø

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
1	rund ausgewallter Butterkuchenteig
4 EL	Griess oder Paniermehl
Füllung:
500 g	gekochtes Rotkraut*
130 g	geriebener Gruyère AOP
2	Eier
1,5 dl	Halbrahm
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 180°C) vorheizen.
Teig samt Backpapier im Kuchenblech auslegen, Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Griess/Paniermehl bestreuen.
Füllung: Rotkraut, Reibkäse, Eier und Rahm mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dem Teigboden verteilen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.

*Wer kein gekochtes Rotkraut zu Hause hat, kann auch rohes Kraut verwenden. Dieses in feine Streifen schneiden, mit 2 TL Salz und 2 TL Essig weich kneten.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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