Landfrau Priska Abegg empfiehlt ihren herrlich saftigen und schnell gemachten Buttermilchkuchen aus Rührteig und mit viel Kokosflocken und feinem Rahm.

Priska AbeggSteinerberg, SZ

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Buttermilchkuchen mit Kokos

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Zutaten

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ofengrosses Blech

30 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
300 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2	Eier
350 g	Mehl
¾ Päckchen	Backpulver
3 dl	Buttermilch
Belag:
110 g	Kokosflocken
160 g	Zucker
2 dl	Rahm

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Teig: Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Mixer 2-3 Minuten zu einer hellen, schaumigen Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse rühren. Auf das vorbereitete Blech geben, glatt streichen.
Belag: Kokosflocken und Zucker mischen. Gleichmässig auf den Teig streuen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
Rahm gleichmässig über den heissen Kuchen giessen. 5 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, im Blech auskühlen lassen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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