Landfrau Sarah Richard empfiehlt ihre clevere Resteverwertung von Siedfleisch: Als Toastbelag vermischt sie Siedfleisch mit Mayonnaise und Gewürzen.

Sarah RichardCrissier, VD

Siedfleisch-Toast

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Cutter
Belag:
300 g	gegartes Siedfleisch
1 EL	Peterli, fein gehackt
1	Schalotte, fein gewürfelt
2 TL	Senf
2 TL	Mayonnaise
1 dl	Rahm
1 TL	Essig
	Salz
	Pfeffer
Toast:
	etwas Butter
1 TL	Bärlauch oder Schnittlauch, fein gehackt
4 Scheiben	Brot vom Vortag, getoastet
	etwas Schnittlauch, in Röllchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Belag: Siedfleisch in kleine Stücke schneiden. Peterli, Schalotte, Senf, Mayonnaise, Rahm und Essig dazugeben, mischen. Mit dem Cutter grob hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toast: Butter mit Bärlauch/Schnittlauch mischen.
Brotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen. Siedfleischmasse daraufgeben, mit Schnittlauch garnieren.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um Siedfleisch-Resten und altes Brot zu verwerten.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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