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Quinoa-Salat mit Kürbis
  • 30min
Quinoa-Salat mit Kürbis

Quinoa-Salat mit Kürbis

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Bravo!du kochst saisonal
Landfrau Brigitte Ackermann empfiehlt ihren raffinierten Quinoa-Salat mit Kürbis, Speck, Lauch und Sellerie an feinem Dressing und dazu Hüttenkäse.
Niederbüren, SG
Brigitte Ackermann
Niederbüren, SG
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Quinoa-Salat mit Kürbis

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Zutaten

4 Portionen

MengeZutaten
4Specktranchen, in Streifen
100 gLauch, in Streifen
½kleiner Sellerie, in kleinen Würfeln
80 gKürbis, in kleinen Würfeln
120 gQuinoa, nach Packungsanleitung gegart
Dressing:
2 ELApfelessig
4 ELRapsöl
Salz
Pfeffer
115 gHüttenkäse

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Auf dem Tisch in30min

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  1. Speck ohne Fett anbraten, Lauch, Sellerie und Kürbis beigeben, weich dünsten.
  2. Gegarte Quinoa mit kaltem Wasser kurz abspülen, gut abtropfen lassen. Speck und Gemüse beigeben.
  3. Dressing: Essig, Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen. Zur Quinoa geben, abschmecken. Anrichten, mit Hüttenkäse garnieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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1 Portion enthält:

Energie: 1101kJ / 263kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 22g, Eiweiss: 11g
Rezeptquelle:

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