Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihren raffinierten vegetarischen Burger aus Couscous und selbst gemachten Ketchup aus Äpfeln, Zwiebel und Chili.

Rahel BrütschBarzheim, SH

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Couscousburger mit Apfel-Ketchup

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Standmixer
Ketchup:
1	Apfel, grob gewürfelt
1	Zwiebel, grob gehackt
2 - 3 EL	Tomatenpüree
6 EL	Senf
1 dl	Essig
0,5 dl	Bouillon
	Salz
	Pfeffer
	Chili
Burger:
150 g	gegarte rote Bohnen, abgespült
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe gehackt
1 TL	Tomatenpüree
200 g	Couscous, nach Packungsanleitung gegart, ausgekühlt
3 EL	Haferflöckli
3 EL	Mehl
1	Ei
½ TL	Salz
4 EL	Bratbutter, zum Braten

Kochen & unseren Podcast hören:

Ketchup: Alle Zutaten aufkochen, ca. 15 Minuten garen. Pürieren, abschmecken.
Burger: Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree zusammen pürieren. Couscous, Haferflöckli, Mehl und Ei daruntermischen. Abschmecken.
Mit einem Löffel Couscous-Masse abstechen, in die Bratpfanne setzen, leicht flach drücken, beidseitig goldgelb braten.

Haltbarkeit: Gut verschlossen und kühl gestellt ist Ketchup ca. 2 Wochen haltbar.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband übernimmt die Interessenvertretung von Frauen und Familien auf dem Land. Seine Kernkompetenzen liegen in den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft.
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