Landfrau Josiane Ganguillet empfiehlt ihre jurassische Kreation aus Pizza und Flammkuchen. Mit Crème fraîche, Schinken, Zwiebeln und viel Schweizer Käse.

Josiane GanguilletCormoret, BE

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Tarte interjurassienne (Jurassische Pizza)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche oder Backbleche ca. 30 cm Ø
Backpapier
Teig:
500 g	Mehl
2 TL	Salz
20 g	Hefe, zerbröckelt
2 dl	Wasser
1 dl	Milch
2 - 4 EL	Rapsöl
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
4 EL	Crème fraîche
150 g	Schinkentranchen, in Streifen
200 g	geriebener Käse, z.B. Chaux d'Abel, Tête de Moine oder Gruyère AOP
2	Zwiebeln, in Ringen, kurz angebraten
	Salz
	Pfeffer
	Kräuter, nach Belieben

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Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, zusammen mit restlichem Wasser, Milch und Öl in die Mulde geben. Zu einem glatten Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 230°C).
Teig halbieren, 2 Rondellen von je ca. 30 cm Ø auswallen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Mit Crème fraîche bestreichen. Mit Schinken, Käse und Zwiebeln belegen. Würzen.
Auf der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband engagiert sich für die berufliche, wirtschaftliche und soziale Stellung der Bäuerinnen und Frauen vom Land. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert.

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