Landfrau Sieglinde Jägi empfiehlt ihre vegetarischen Pastetli, die mit knackigem Gemüse der Saison, Champignons und sämiger Weissweinsauce gefüllt sind.

Sieglinde JägiSeewen, SO

Drucken

Gemüsepastetli mit Champignons

Drucken

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gemüse:
500 g	Gemüse nach Saison, z.B. Rüebli, Broccoli, Blumenkohl, Wirz, Erbsli oder Lauch in 1-2 cm grossen Stücken
	Salz
Pilze:
200 g	Champignons, in Scheiben
½	Zwiebel, gehackt
	Butter, zum Andünsten
Sauce:
2 EL	Mehl
2 EL	Butter
0,5 dl	Weisswein
4 dl	Gemüsesud
	Muskatnuss
	Pfeffer
	Salz
1 - 2 dl	Rahm, nach Belieben
8	Pastetli, nach Packungsanleitung aufgebacken

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse: In genügend Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, Sud auffangen.
Pilze: Zwiebel in der Butter andünsten, Champignons mitdünsten.
Sauce: Mehl in der Butter andünsten, Wein und Sud unter Rühren beigeben, aufkochen, abschmecken. Nach Belieben Rahm beigeben. Gemüse daruntermischen.
Anrichten: Pastetli mit Gemüsesauce füllen, Pilze darübergeben.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert.
Interessiert?