Landfrau Dominique Matthey empfiehlt ihre herrlichen Veggi-Burger. Eine Art flache Kroketten aus Kartoffeln und Lauch in der Pfanne gebraten.

Dominique MattheyLa Sagne, NE

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Lauch-Kartoffel-Burger

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Lauch, in feinen Streifen
	Butter, zum Andünsten
2 EL	Wasser
Kartoffelmasse:
500 g	gekochte Kartoffeln vom Vortag, fein gerieben
2	Eier, verquirlt
¾ TL	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
	Bratbutter, zum Braten

Kochen & unseren Podcast hören:

Lauch in der Butter andünsten, Wasser beigeben. Zugedeckt weich garen, abtropfen lassen.
Kartoffelmasse: Alle Zutaten mit dem Lauch mischen, abschmecken.
Formen und Braten: Mit einem Esslöffel portionenweise Portionen abstechen, in die Bratpanne geben, leicht flach drücken, in der heissen Bratbutter beidseitig goldgelb braten.

Variante: Im Ofen backen: Burger auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, leicht flach drücken, in der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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