Landfrau Regula Bucheli empfiehlt ihre knusprig gebratenen Hacktätschli mit viel Gemüse und würzigem Dip als ideales Rezept, um Gemüseresten zu verarbeiten.

Regula BucheliRuswil, LU

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Gemüse-Hacktätschli mit Quark-Dip (Low Carb)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Tätschli:
400 g	Gemüse nach Saison, z.B. Lauch, Rüebli, Sellerie, in feinen Streifen
1	Zwiebel, gehackt
100 g	feine Haferflocken
4	Eier
400 g	Hackfleisch
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter, zum Braten
Quark-Dip:
150 g	Quark
½ TL	Senf
¼ TL	Paprika
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Tätschli: Alle Zutaten mischen und gut verkneten, würzen.
Quark-Dip: Alle Zutaten mischen, abschmecken.
Beliebig grosse Tätschli formen. In der heissen Bratbutter beidseitig ca. 3 Minuten braten. Ggf. im Ofen warm stellen.
Tätschli mit Quark-Dip servieren.

Übrig gebliebene Tätschli können gut kalt gegessen werden.

No-Food-Waste-Tipp: Mit diesem Rezept lassen sich Gemüseresten, aber auch Blätter, z.B. vom Blumenkohl, gut verarbeiten. Die Haferflocken kannst du auch durch altes Brot ersetzen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt. Entdecke landfrauen.ch!

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.