Landfrau Sandra Baudet empfiehlt: Die vegetarische Lasagne aus saisonalem Gemüse, Béchamelsauce und frischen Lasagneblättern ist ideal zum Vorbereiten.

Sandra BaudetCéligny GE

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Gemüselasagne

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 22x30 cm
Butter für die Form
Gemüse:
800 g	gemischtes Gemüse (je nach Saison), z.B. Rüebli, Lauch, Herbstrübe, Kürbis, Sellerie, klein gewürfelt
1	Zwiebel, gehackt
	Bratbutter
	Salz
Béchamelsauce:
40 g	Butter
30 g	Mehl
5 dl	Milch
½ TL	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
250 g	frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
150 g	Schweizer Mozzarella, zerzupft
3 - 4 EL	Gruyère AOP, gerieben
	einige Butterflocken

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse und Zwiebel in der Bratbutter andünsten. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen. Bei Bedarf wenig Wasser beigeben, salzen.
Sauce: Butter schmelzen, Mehl beigeben, kurz dünsten, ohne es Farbe annehmen zu lassen. Pfanne von der Platte ziehen, unter ständigem Rühren die Milch beifügen. Unter Rühren aufkochen, abschmecken.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Lasagneblätter abwechslungsweise mit Gemüse und Béchamelsauce in die bebutterte Form schichten. Mit Gemüse beginnen, danach Lasagneblätter und Sauce daraufgeben, einmal wiederholen. Mit Sauce abschliessen. Mit Käse und Butterflocken bestreuen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Solltest du trockene Lasagneblätter verwenden, machst du eine flüssigere Béchamelsauce (1-2 dl mehr Milch).

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur Verfügung gestellt.
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