Landfrau Sandra Baudet empfiehlt ihr herrliches Rezept für Saucisson vaudois im besonders feinen und speziellen Teig. Frisch aus dem Ofen.

Sandra BaudetCéligny GE

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Wurst im Teig

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Zutaten

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Cakeform 20 cm

6 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
1	Saucisson vaudois à 400 g
Teig:
250 g	Mehl
200 g	Crème fraîche
3	Eier 53g+
	Senf, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Saucisson 40 Minuten sieden. Auskühlen lassen, schälen.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Teig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Crème fraîche und Eier hineingeben. Mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren. In die vorbereitete Form geben. Saucisson in den Teig drücken, etwas Teig über die Saucisson geben, sodass sie bedeckt ist.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen, ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Aus der Form stürzen. Warm oder kalt servieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert.
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