Landfrau Silvia Amdrauz empfiehlt: diese wunderbare Roulade aus herrlich luftigem Biskuit mit cremiger Quarkfüllung. Toller Kuchen für den Sommer.

Silvia AmaudruzLe Mont sur Lausanne, VD

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Rahm-Quark-Roulade

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Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
ofengrosses Blech
Backpapier
Küchentuch
Teig:
5	Eier 53g+
150 g	Zucker
100 g	Mehl
Füllung:
3 dl	Rahm, steif geschlagen
250 g	Quark
1 EL	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Teig: Eier und Zucker mit dem Mixer zu einer hellen und schaumigen Masse schlagen. Mehl darunterziehen.
Teig auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Zu einem Rechteck ausstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 7-8 Minuten backen.
Biskuit auf das Küchentuch stürzen. Backpapier ablösen, Biskuit sofort mit dem heissen Blech zudecken. Auskühlen lassen.
Füllung: Alle Zutaten mischen, ¾ der Masse auf dem Biskuit verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Satt aufrollen. Den Rest der Masse auf der Roulade verstreichen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. Gemeinsam. kompetent. engagiert.
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