Landfrau Isabelle Habegger zeigt dir: Eine gebrannte Crème (Brönnti Crème) kannst du auch ohne Eier zubereiten. Ein Dessert zum Verlieben aus nur vier Zutaten.

Isabelle HabeggerLa Combe, Roches BE

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Gebrannte Crème ohne Eier

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3 EL	Maisstärke
60 g	Zucker
80 g	Zucker
6 dl	Milch
2 dl	Rahm, steif geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Maisstärke und 60 g Zucker in einer grösseren Schüssel mischen.
80 g Zucker in einer weiten Pfanne caramelisieren. Pfanne dabei nur schwenken, nicht umrühren. Pfanne von der Platte nehmen, mit der Milch ablöschen, aufkochen.
Heisse Caramelmilch unter Rühren zur Maisstärke-Zucker-Mischung in die Schüssel giessen. Zurück in die Pfanne giessen, unter Rühren aufkochen.
Crème in die Schüssel giessen, auskühlen lassen. Damit sich keine Haut bildet, gelegentlich rühren oder Frischhaltefolie direkt auf die Crème legen.
Rahm unter die Crème ziehen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband übernimmt die Interessenvertretung von Frauen und Familien auf dem Land. Seine Kernkompetenzen liegen in den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft.

Überzeuge dich.