Landfrau Simone Bischofberger empfiehlt: Dieser aromatische und saftige Cake mit Haselnüssen und frischen Johannisbeeren schmeckt herrlich im Sommer.

Simone BischofbergerTeufen AR

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Johannisbeercake

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Zutaten

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Cakeform 26 cm

11 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
200 g	Butter
180 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
3	Eier 53g+
250 g	Mehl
1 Päckchen	Backpulver
75 g	gemahlene Haselnüsse
250 g	Johannisbeeren
Garnitur:
	Puderzucker, nach Belieben
	Johannisbeeren, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Vanillezucker dazurühren. Eier nach und nach beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und zusammen mit den Haselnüssen darunterrühren. Johannisbeeren darunterziehen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 60-65 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Johannisbeeren garnieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband übernimmt die Interessenvertretung von Frauen und Familien auf dem Land. Seine Kernkompetenzen liegen in den Bereichen Ernährung und Hauswirtschaft.
Überzeuge dich.