Landfrau Mechthild Grubenmann empfiehlt: Forellenfilet, ummantelt mit knuspriger Rösti. Dazu eine feine Schnittlauchsauce. Leicht und fein.

Mechthild GrubenmannGais AI

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Fisch mit Kartoffelkruste

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	Forellenfilet à je 80 g
	Salz
	Pfeffer
2 - 3 EL	Mehl
1	Ei
300 g	Kartoffeln, an der Bircherraffel gerieben
	Salz
Sauce:
180 g	Saurer Halbrahm
	Salz
	Pfeffer
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL	Zitronensaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Fisch würzen, im Mehl wenden, leicht abklopfen, abschliessend im Ei wenden.
Kartoffelmasse etwas ausdrücken, salzen. Masse auf die obere Seite (nicht Hautseite) verteilen, gut andrücken. Bei mittlerer Hitze auf dieser Seite 4 Minuten anbraten, wenden, kurz fertig braten.
Sauce: Alle Zutaten kurz verrühren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband stärkt die Frauen vom Land. Er setzt sich ein für die attraktive Ausbildung zur Bäuerin. Für die Frauen vom Land. Gemeinsam. kompetent. engagiert.
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