Landfrau Monika Streit empfiehlt: Dank der Rüebli und vielen Nüsse im Teig bleibt dieses einfache Gebäck herrlich saftig und schmeckt megafein.

Monika StreitVertheim AG

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Haselnussstängeli mit Rüebli

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Zutaten

25 Stück

Menge	Zutaten
ofengrosses Blech
Backpapier
3	Eier 53g+
200 g	Zucker
200 g	Rüebli, an der Bircherraffel gerieben
1 EL	Kirsch oder Apfelsaft
125 g	ganze Haselnüsse
125 g	Baumnusskerne
250 g	Weissmehl

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze langsam hellbraun rösten, ab und zu rühren oder die Pfanne schwenken.
Eier und Zucker zusammen schaumig schlagen. Rüebli mit Kirsch oder Apfelsaft mischen. Zusammen mit den Nüssen und dem Mehl unter die Eimasse rühren. Teig gleichmässig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 35 Minuten backen. Herausnehmen, noch heiss in 2 cm breite und 7 cm lange Stängeli schneiden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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