Landfrau Lotti Baumann empfiehlt ihren knusprigen Flammkuchen mit Crème fraîche, Magerquark, Speck, Gruyère und mit Sauerrüben statt Zwiebeln.

Lotti BaumannBeinwil am See AG

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Flammkuchen mit Sauerrüben

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
2	Fertig-Flammkuchenteige à je 260 g
Belag:
1 dl	Rahm, steif geschlagen
180 g	Crème fraîche
125 g	Magerquark
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
500 g	gekochte Sauerrüben, abgetropft
120 g	Speckwürfeli
120 g	geriebener Gruyère AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Teige auf die vorbereiteten Bleche legen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Belag: Rahm, Crème fraîche und Magerquark mischen, würzen. Masse auf den Teigen verteilen, dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Speck, Sauerrüben und Käse darauf verteilen.
Auf der untersten und obersten Rille des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, in der Hälfte der Backzeit Bleche austauschen.

Sauerrüben können auch durch Sauerkraut ersetzt werden.

Flammkuchenteig ganz einfach selber machen: Hier gehts zum Rezept.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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