Landfrau Brunella Ribeiro Pereira empfiehlt ihren feuchten Cake mit süss-säuerlichen Äpfeln und Baumnüssen. Dieses Cake-Rezept passt einfach immer.

Brunella Ribeiro PereiraFusio TI

Apfel-Baumnuss-Cake

Zutaten

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Cakeform ca. 35 cm

15 Stück

Menge	Zutaten
Butter oder Backpapier für die Form
400 g	Äpfel, z.B. Boskoop oder Braeburn, in kleinen Stücken
1 EL	Zitronensaft
3	Eier
250 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
2 dl	Rapsöl
1 EL	Kirsch
300 g	Mehl
½ Päckchen	Backpulver
3 EL	Baumnusskerne, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Äpfel mit Zitronensaft mischen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Eier, Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Öl und Kirsch beigeben, rühren. Mehl, Backpulver und Baumnüsse mischen, darunterrühren. Äpfel beigeben, unter den Teig ziehen. In die bebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 65 Minuten backen.

Backprobe: Vor Backende mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Klebt kein Teig daran, ist der Kuchen gebacken.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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