- 1h30min
- Vegetarisch
Leichte Himbeermousse
Landfrau Franziska Burgy empfiehlt ihr herrlich leichtes und super schaumig feines Dessert aus Himbeeren. Diese Mousse ist ein Muss.
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Leichte Himbeermousse
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Mehlsieb | |
| 350 g | Himbeeren |
| 1 | Eiweiss |
| 3 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1,5 dl | Halbrahm, steif geschlagen |
| 150 g | Himbeeren, für die Garnitur |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Ruhezeit1h
- Auf dem Tisch in1h30min
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- Himbeeren erhitzen, zugedeckt kurz köcheln, bis die Haut aufspringt. Durch ein Sieb passieren. Auskühlen.
- Eiweiss mit Puderzucker im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat (höchstens 50 Grad). Aus dem Wasserbad nehmen, steif schlagen.
- Himbeermark und Zitronensaft dazugeben, mischen. Rahm vorsichtig darunterziehen.
- In Schälchen oder Coupegläser geben. Mindestens 30 Minuten kühl stellen, garnieren.
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband setzt sich ein für eine regionale, saisonale und nachhaltige Ernährung. Für die Frauen vom Land. Gemeinsam.kompetent.engagiert.
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