Landfrau Regula Bucheli empfiehlt: Ist das Gratin erst einmal im Ofen, macht es sich von ganz allein. Ein ideales Zmittag oder Znacht zum Vorbereiten.

Regula BucheliRuswil LU

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Reis-Gemüsegratin mit Champignons

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
flache Gratinform von ca. 2 l Inhalt
Butter für die Form
Alufolie
Pilz-Masse:
100 g	Speck- oder Schinkenwürfeli
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
2 EL	Peterli, gehackt
300 g	Champignons, in Scheiben
500 g	Zucchetti, in Scheiben
1	Peperoni oder Tomate, in Streifen oder Scheiben
150 g	Langkornreis, ungekocht
1 TL	Salz
	Pfeffer
3 dl	Bouillon
1 dl	Rahm
5 EL	geriebener Käse, z.B. Gruyère AOP oder Sbrinz AOP

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Pilz-Masse: Speck- oder Schinkenwürfeli anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Peterli und Champignons kurz mitdünsten.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Die Hälfte der Zucchetti, Peperoni oder Tomate in die bebutterte Form verteilen. Reis darüberstreuen, würzen. Restliches Gemüse und Pilz-Masse darauf verteilen, Bouillon darübergiessen, mit Alufolie bedecken.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Alufolie entfernen, Rahm begeben, Käse darüberstreuen. Unbedeckt 10 Minuten gratinieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband übernimmt die Interessenvertretung von Frauen und bietet mit Ratgebern und Fachpersonen Unterstützung zum Thema "Zusammenleben und Arbeiten im ländlichen Raum" an.
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