Landfrau Lotti Baumann empfiehlt: Gerade im Sommer ist dieser Salat ein super Zmittag oder eine ergiebige Beilage zu Wurst oder Fleisch vom Grill.

Lotti BaumannBeinwil am See AG

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Teigwarensalat

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Teigwaren, z.B. Spiralen, Hörnli oder Müscheli
2	Rüebli, in Scheiben
	Butter zum Dünsten
1 dl	Bouillon
150 g	Champignons, geviertelt
Salatsauce:
3 EL	Joghurt nature
3 EL	Kaffee- oder Halbrahm
1 - 2 EL	Senf
2 - 3 EL	Weissweinessig
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
½	Gurke, ungeschält, gewürfelt
2	Tomaten, in Scheiben oder Spalten, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Teigwaren nach Packungsanleitung al dente garen, Kochwasser abgiessen, Teigwaren auskühlen lassen.
Rüebli in Butter andünsten, mit Bouillon ablöschen, knackig garen. Champignons in den letzten 3 Minuten Kochzeit beigeben.
Salatsauce: Alle Zutaten verrühren, Teigwaren, Rüebli-Pilz-Mischung und Gurke beigeben, mischen.
Vor dem Servieren mit Tomaten garnieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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