Landfrau Dominique Mattey empfiehlt: Diese Torte ist ein absoluter Hingucker, einfach zu backen und schmeckt hervorragend.

Dominique MatteyLa Sagne NE

Pavlova mit Beeren

Zutaten

8 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Spritzsack mit gezackter Tülle
Schaumgebäck:
5	Eiweiss
1 Prise	Salz
200 g	Zucker
1 TL	Weissweinessig
1 EL	Grand Marnier, nach Belieben
Belag:
2 dl	Rahm, steif geschlagen
1 Päckchen	Vanillezucker
400 g	rote Beeren, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren
	Gänseblümchen, nach Belieben
	wenig Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C). Backpapier aufs Blech legen, einen Kreis von 20 cm Ø zeichnen.
Schaumgebäck: Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Essig und nach Belieben Grand Marnier beigeben, kurz weiterschlagen. Meringage gleichmässig innerhalb des Kreises kuppelförmig verteilen.
Blech auf die zweitunterste Rille des vorgeheizten Ofens stellen, Hitze um 50°C reduzieren, ca. 20 Minuten goldbraun backen. Hitze um 30°C reduzieren. Die Backofentüre mit einer Holzkelle leicht geöffnet halten, ca. 90 Minuten fertig backen, bis das Gebäck aussen schön knusprig ist. Herausnehmen, auskühlen lassen. Auf eine Tortenplatte stellen.
Belag: Rahm und Vanillezucker mischen, auf das Gebäck spritzen oder streichen, mit Beeren, Gänseblümchen und Puderzucker garnieren. Sofort servieren.

Nach Belieben mit tiefgekühlten Beeren machen. Dafür leicht angetaute Beeren verwenden oder einen Beerenkompott oder eine Beerensauce dazuservieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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