- 3h20min
- Vegetarisch
Pavlova mit Beeren
Landfrau Dominique Mattey empfiehlt: Diese Torte ist ein absoluter Hingucker, einfach zu backen und schmeckt hervorragend.
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Pavlova mit Beeren
Zutaten
8 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Spritzsack mit gezackter Tülle | |
Schaumgebäck: | |
5 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
200 g | Zucker |
1 TL | Weissweinessig |
1 EL | Grand Marnier, nach Belieben |
Belag: | |
2 dl | Rahm, steif geschlagen |
1 Päckchen | Vanillezucker |
400 g | rote Beeren, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren |
Gänseblümchen, nach Belieben | |
wenig Puderzucker |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen1h50min
- Auskühlen lassen1h
- Auf dem Tisch in3h20min
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- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C). Backpapier aufs Blech legen, einen Kreis von 20 cm Ø zeichnen.
- Schaumgebäck: Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Essig und nach Belieben Grand Marnier beigeben, kurz weiterschlagen. Meringage gleichmässig innerhalb des Kreises kuppelförmig verteilen.
- Blech auf die zweitunterste Rille des vorgeheizten Ofens stellen, Hitze um 50°C reduzieren, ca. 20 Minuten goldbraun backen. Hitze um 30°C reduzieren. Die Backofentüre mit einer Holzkelle leicht geöffnet halten, ca. 90 Minuten fertig backen, bis das Gebäck aussen schön knusprig ist. Herausnehmen, auskühlen lassen. Auf eine Tortenplatte stellen.
- Belag: Rahm und Vanillezucker mischen, auf das Gebäck spritzen oder streichen, mit Beeren, Gänseblümchen und Puderzucker garnieren. Sofort servieren.
Nach Belieben mit tiefgekühlten Beeren machen. Dafür leicht angetaute Beeren verwenden oder einen Beerenkompott oder eine Beerensauce dazuservieren.
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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