Landfrau Sandra Baudet empfiehlt: der Beweis, dass man von Radieschen nicht nur die Knollen essen kann. Ein altes Rezept für eine köstliche Suppe.

Sandra BaudetCéligny GE

Bohnen-Radieschensuppe

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
20	Radieschenblätter, gewaschen, abgetropft
1 EL	Butter, zum Dünsten
250 g	Kartoffeln, geschält, in kleinen Stücken
1 l	Wasser
	Salz
	Pfeffer
200 g	weisse Bohnen aus der Dose
1	Tomate, gewürfelt
8	Radieschen, mit wenig Blättchen, fein geschnitten, zum Garnieren

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Blätter in Butter andünsten, Kartoffeln mitdünsten, mit Wasser ablöschen, würzen, ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Pürieren.
Bohnen und Tomaten beigeben, erhitzen.
Die Suppe in Schalen geben, garnieren.

Nach Belieben die Suppe mit 1 dl Rahm, flaumig geschlagen, ergänzen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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