Landfrau Pia Eggel empfiehlt: ein beerenstarkes Sommer-Dessert. Die Kombination der süss-sauren Früchte mit Meringue schmeckt hervorragend.

Pia EggelNaters VS

Beeren-Meringue-Dessert

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pie- oder Gratinform von ca. 24 cm Durchmesser
Spritzsack mit gezackter Tülle
Beeren:
2 EL	Beerensirup
2 EL	Zitronensaft
0,5 dl	Wasser
1 TL	Maisstärke
400 g	gemischte Beeren, z.B. Erdbeeren, in Stücken, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren
Meringage:
2	Eiweiss
50 g	Zucker
1 TL	Maisstärke
	Puderzucker, zum Bestäuben, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Beeren: Honig, Zitronensaft, Wasser und Maisstärke in einer weiten Pfanne verrühren, Beeren beigeben, unter Rühren aufkochen. In die Form geben.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Meringage: Eiweiss steif schlagen, Zucker mit Maisstärke mischen, einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt, in den Spritzsack füllen.
Beeren mit der Meringage garnieren oder bedecken. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten überbacken.

Nach Belieben tiefgekühlte Beeren verwenden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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