Landfrau Erika Bütler-Elsener empfiehlt: Schweizer Kirschen lassen sich vielseitig verwenden. Es ist Saison, also wie wäre es mit diesem luftigen Soufflé?

Erika Bütler-Elsener Steinhausen ZG

Drucken

Kirschen-Soufflé

Drucken

Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
evtl. Kirschenentsteiner
Gratinförmchen von je ca. 2,5 dl Inhalt
Butter für die Förmchen
150 g	Magerquark
2 EL	Rohzucker
1 EL	Hartweizengriess
1	Zitrone, abgeriebene Schale
3	Eigelb
3	Eiweiss, steif geschlagen
300 g	Kirschen, entsteint

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Alle Zutaten bis und mit Eigelb gut verrühren. Eischnee vorsichtig darunterziehen. In die ausgebutterte Form geben, glatt streichen. Kirschen darauf verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.

Variante: In einer grossen Souffléform ca. 40 Minuten backen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
Entdecke landfrauen.ch!