Landfrau Claudine Barman empfiehlt: jetzt einen wunderbaren aromatischen Sirup aus frischen Schweizer Johannisbeeren mit Cassis einkochen.

Claudine BarmanVérossaz VS

Johannisbeer-Cassis-Sirup

Zutaten

30 dl

Menge	Zutaten
2 verschliessbare Flaschen à 1,5 l Inhalt, in kochendem Wasser sterilisiert, abgetropft
1 Mulltuch
Salatsieb
Trichter
Frischhaltefolie (falls vorhanden)
2 kg	Johannisbeeren, gewaschen, gut abgetropft, entstielt
2 kg	schwarze Johannisbeeren (Cassis), gewaschen, gut abgetropft, entstielt
2 dl	Wasser
Sirup aus 2 l Saft:
1 kg	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Beeren und Wasser aufkochen, ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Mulltuch ausgebreitet in ein Salatsieb legen, Beerenmasse hineingeben, Saft gut ausdrücken.
Saft zusammen mit Zucker unter Rühren aufkochen. Heiss, mit Hilfe des Trichters, in sterilisierte Flaschen abfüllen, verschliessen.
An einen dunklen, kühlen Ort stellen. Wenn geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit: Mindestens 5 Monate.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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