Landfrau Myriam Gysin empfiehlt: Zucchetti einmachen! Die süss-sauer eingelegten Zucchetti passen hervorragend zu Raclette oder einer kalten Fleischplatte.

Myriam GysinLausen BL

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Zucchetti süss-sauer

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
3-4 Einmachgläser von ca. 4 dl Inhalt
½ EL	Curry
½ EL	Paprika
½ EL	Cayennepfeffer
1 EL	Senf
300 g	Zucker
2,5 dl	Essig
2,5 dl	Wasser
1 kg	Zucchetti, in ca. 7 mm dicken Scheiben
500 g	Zwiebeln, in Streifen

Kochen & unseren Podcast hören:

Gewürze, Zucker, Essig und Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen. Zucchetti und Zwiebeln beifügen, 10-15 Minuten knapp weich köcheln.
Zucchetti und Zwiebeln ohne Sud in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, siedend heiss bis ca. 1 cm unter den Rand in die Gläser giessen, sofort verschliessen, auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Tag ziehen lassen.

Grosse Zucchetti entkernen.
Kühl und dunkel ca. 6 Monate haltbar. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und rasch verwenden.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt.
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