Landfrau Christine Gerber empfiehlt: Rüeblisuppe braucht etwas Pfiff, damit sie zum Genuss wird. Verfeinert mit Orangensaft und Curry schmeckt sie herrlich.

Christine GerberDetligen BE

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Rüebli-Curry-Suppe

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Rüebli, in Scheiben
200 g	mehligkochende Kartoffeln, in Stücken
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Andünsten
2 EL	mildes Curry
1 l	Gemüsebouillon
2 dl	Orangensaft
	Salz
	Pfeffer
	wenig Crème fraîche, für die Garnitur
	wenig Curry, für die Garnitur

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Rüebli, Kartoffeln und Zwiebel in der heissen Butter andünsten.
Curry beigeben, kurz mitdünsten, Bouillon und Orangensaft dazugiessen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen.
Mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in vorgewärmte Tassen oder Teller geben, garnieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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