Landfrau Lotti Baumann empfiehlt: Randensalat aus rohen Randen, fein abgeschmeckt mit Orangensaft und Johannisbeergelee. Eine herb-süssliche Köstlichkeit.

Lotti BaumannBeinwil am See AG

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Roher Randensalat

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
2 EL	Essig
1	Orange, Saft
3 EL	Johannisbeergelee oder Preiselbeerkonfitüre
2 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer
2	rohe Randen, geschält, an der Röstiraffel gerieben
2	säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn, an der Röstiraffel gerieben

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Sauce: Alle Zutaten zusammen verrühren.
Randen und Äpfel mit der Sauce mischen. 10 Minuten ziehen lassen.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Landfrauenvereine in deinem Kanton und deinem Dorf eröffnen dir ein breites Netzwerk zu Gleichgesinnten und bieten dir interessante Kurse und Anlässe an.
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