Landfrau Murielle Chassot empfiehlt: Polenta mal ganz anders. Im Gratin wird Hackfleisch, Speck und Raclettekäse geschichtet wie in der Lasagne. Ein Genuss.

Murielle ChassotLa Tour-de-Trême FR

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Polentagratin mit Hackfleisch

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 2 l Inhalt
Polenta:
1 l	Milchwasser (halb Wasser, halb Milch)
1 TL	Salz
200 g	Maisgriess, z.B. Bramata
Hackfleischsauce:
	Bratbutter oder Bratcrème zum Anbraten
300 g	Hackfleisch
1	Zwiebel, gehackt
50 g	Speckwürfeli
1,5 dl	Bouillon
	Salz
	Pfeffer
300 g	Raclettekäse, in Scheiben
50 g	Speckwürfeli
1 - 2 EL	Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Polenta: Milchwasser aufkochen, würzen. Pfanne vom Herd ziehen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen, unter häufigem Rühren ca. 20-30 Minuten köcheln. Die Hälfte davon in der Gratinform ausstreichen.
Hackfleischsauce: Bratbutter oder Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, Zwiebel und Speckwürfeli beigeben, mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Hälfte des Käses auf der Polenta verteilen. Hackfleischsauce darübergeben. Restliche Polenta daraufverteilen, restlichen Käse darauflegen. Speckwürfeli darüberstreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Mit Peterli bestreuen, servieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband setzt sich ein für eine regionale, saisonale und nachhaltige Ernährung. Für die Frauen vom Land. Gemeinsam.kompetent.engagiert.
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