Landfrau Marlise Baur empfiehlt: Tiramisu mal anders. Die Mascarpone-Crème wird mit Holunderblütensirup verfeinert. So köstlich schmeckt der Frühling.

Marlise BaurTravers NE

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Holunderblüten-Tiramisu

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Zutaten

7 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 18 x 26 cm
Crème:
1 EL	Holunderblütensirup
1 EL	Puderzucker
3	Eigelb
250 g	Mascarpone
180 g	Crème fraîche
3 EL	Holunderblütensirup
3	Eiweiss
1 Prise	Salz
Tiramisu:
150 g	Löffelbisquits
1,5 dl	heisses Wasser
5 EL	Holunderblütensirup
180 g	Sultaninen oder Weinbeeren
	weisse Schokoladenspäne, zum Garnieren, nach Belieben

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Crème: Sirup, Puderzucker und Eigelb rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Mascarpone, Crème fraîche und 3 EL Holunderblütensirup beimischen. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
Tiramisu: Die Hälfte der Biskuits flach in der Form auslegen. Wasser mit Sirup mischen.
Löffelbiskuits mit der Hälfte des Sirups beträufeln, mit der Hälfte der Sultaninen bestreuen.
Die Hälfte der Crème daraufverteilen.
Restliche Biskuits und Sultaninen daraufgeben, mit Sirup beträufeln und den Rest der Crème daraufverteilen. Zugedeckt 2 Stunden kühlstellen.
Nach Belieben mit weissen Schokoladenspänen garnieren.

Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband (SBLV) zur Verfügung gestellt. Der Verband engagiert sich für die berufliche, wirtschaftliche und soziale Stellung der Bäuerinnen und Frauen vom Land. Für die Frauen vom Land. gemeinsam.kompetent.engagiert. Überzeuge dich.